শিরোনাম: অধিগ্রহণ হচ্ছে নদীর জমি        রেস্তোরাঁয় গুলি করে হত্যার প্রতিবাদে শহরে বিক্ষোভ        তিন শিক্ষার্থীর চুল কেটে দেয়ায় দুই জন গ্রেফতার        কলাগাছিয়া জাপা অফিসসহ ২ দোকান ভস্মিভ’ত        সোনারগাঁয়ে সাব রেজিস্ট্রার না থাকায় জমি রেজেস্ট্রিতে ভোগান্তি        গুলিবিদ্ধ ম্যানেজার কাজলের নিহতের ঘটনায় বাবা-ছেলে রিমান্ডে        বক্তাবলীতে লিপি ওসমানের পক্ষে শওকত চেয়ারম্যানের কম্বল বিতরন        কে হচ্ছেন রাষ্ট্রপতি জানতে কাল সবার চোখ থাকবে সংসদে        তুরস্ক-সিরিয়ায় ভূমিকম্পে নিহতের সংখ্যা ছাড়াল ২৩০০        নাটোরে ট্রাক-অটোভ্যানের সংঘর্ষে নিহত ৩       

সংবাদ

খেজুরের রস সংগ্রহে গাছ পরিচর্যায় ব্যস্ত গাছিরা

বাংলাদেশবার্তা ১০ নভেম্বর, ২০২২ | ১১:০২ পূর্বাহ্ণ

বৈচিত্রপূর্ন ছয়টি ঋতুর দেশ আমাদের প্রিয় বাংলাদেশ। শরৎ ঋতুকে বিদায় দিয়ে হেমন্তকে বরণ করেছে প্রকৃতি। এক একটি ঋতুর রয়েছে এক একটি বৈশিষ্ট্য। ঋতু বৈচিত্রে এখন রাতের শেষে কুয়াশা জানান দিচ্ছে শীতের আগমন বার্তা। নারায়ণগঞ্জ রূপগঞ্জ উপজেলার প্রতিটি গ্রামে গ্রামে খেজুরের রস সংগ্রের জন্য গাছিরা খেজুর গাছ কাটার কাজে এখন ব্যস্ত সময় পার করছেন। কাক ডাকা ভোরে রস সংগ্রহ ও সন্ধায় চলছে গাছ পরিচর্যার কার্যক্রম। আর মাত্র কয়েক দিন পর রস সংগ্রহ করে রস থেকে নালি গুড় তৈরির পর্ব শুরু হয়ে চলবে প্রায় মাঘ মাস পর্যন্ত। খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রের প্রস্তুতি উপজেলার প্রতিটি গ্রামে চোখে পড়ছে। তা আবার চাহিদা তুলনায় অত্যন্ত কম। তার পরও যে রস, গুড় ও পাটারী তৈরি হয় তা দিয়ে শীত মৌসুমে রীতিমত কাড়াকাড়ি শুরু হয়। সময়ের বিবর্তনে হারিয়ে যেতে বসেছে গ্রাম বাংলার প্রাচীনতম ঐতিহ্যবাহী খেজুরের গুড়। কিছুদিন আগেও বিভিন্ন এলাকার ক্ষেতের আইলে, রাস্তার দুই ধারে ও ঝোপ-ঝাড়ে ছিল অসংখ্য খেজুর গাছ। কোন পরিচর্যা ছাড়াই অনেকটা প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে উঠতো এসব খেজুর গাছ। প্রতিটি পরিবারের চাহিদা পূরণ করে অতিরিক্ত রস দিয়ে তৈরি করা হতো সুস্বাদু খেজুর গুড়। কিন্তুু মানুষের সচেতনতা ও রক্ষনা-বেক্ষনের অভাবে পরিবেশ বান্ধব খেজুর গাছ আর তেমন চোখে পড়ে না। অপরদিকে ইট ভাটার রাহু গ্রাসে জ্বালানি হিসাবে ব্যবহার বেশি হওয়ার কারনে যে পরিমান গাছ চোখে পড়ে তা নির্বিচারে নিধন করায় দিনদিন খেজুর গাছ কমছেই। এখনও শীতকালে শহর থেকে মানুষ দলে দলে ছুটে আসে গ্রাম বাংলার গেজুর রস খেতে। এক সময় সন্ধ্যাকালীন সময়ে গ্রামীন পরিবেশটা খেজুর রসে মধুর হয়ে উঠতো। রস আহরনকারী গাছিদের প্রাণাঞ্চল্য লক্ষ্য করা যেত সে সময়। রস জ্বালিয়ে পাতলা ঝোল,দানা গুড় ও পাটালী তৈরি করতেন। যার সাদ ও ঘ্রাণ ছিল সম্পূর্ন ভিন্ন। এখন অবশ্যই সে কথা নতুন প্রজন্মের কাছে রুপ কথা মনে হলেও বাস্তব। যত বেশি শীত পরড়ে ততবেশি মিষ্টি রস দেবে খেজুর গাছ। এ গাছ ৮ থেকে ১০ বছর পর্যন্ত রস দেয়। এটাই তার বৈশিষ্ট্য। শীতের পুরো মৌসুমে চলে রস, গুড়, পিঠা, পুলি ও পায়েস খাওয়ার পালা। কিন্তুু জলবায়ু পরিবর্তন, কালের বির্বতনসহ বন বিভাগের নজরদারী না থাকায় গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী খেজুর গাছ এখন বিলুপ্তির পথে। উপজেলার হাটব গ্রামের গাছি আলাউদ্দিন বলেন, এবছর একটু আগে ভাগেই গাছ ঝোড়া বা কাটা শুরু করেছি। কয়েক দিনের মধ্যেই রস সংগ্রহের যাবতীয় প্রস্তুতি সম্পন্ন হবে। তিনি আরও বলেন ইট ভাটার কারনে অনেক খেজুর গাছ কেটে ফেলা হয়েছে। এখন তেমন একটা বেশি খেজুর গাছ না থাকায় গাছিরাও খেজুর রস সংগ্রহের জন্য তেমন আগ্রহ দেখান না। এ ব্যাপারে রূপগঞ্জ উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা ফাতেহা নূর জানান, বাংলাদেশের প্রতিটি অঞ্চলেই প্রচুর খেজুর গাছ ছিল। দ্রুত নগরায়ণ, বিভিন্ন কলকারখানার জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করার ফলেই এই গাছটি। এখন প্রায় বিলুপ্তির পথে। গাছিদের খেজুর গাছ কাটার কাজটি শিল্প আর দক্ষতায় ভরা। ডাল কেটে গাছের শুভ্র বক বের করার মধ্যে রয়েছে কৌশল, রয়েছে ধৈর্য আর অপেক্ষার পালা। এ জন্য শীত মৌসুম আসার সাথে সাথে গাছিদের কদর বেড়ে যায়।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ফিচার

জনদুর্ভোগে না’গঞ্জের মানুষ!

বাংলাদেশবার্তা ০৬ ফেব্রুয়ারি, ২০২৩ | ১২:৩১ পূর্বাহ্ণ

নারায়ণগঞ্জে দিন দিন জনদূর্ভোগ বাড়ছে। অথচ প্রশাসন এ ব্যপারে সম্পূর্ন নিরবতা পালন করায় নগরবাসী দিন দিন ফুঁসে উঠছে। রাত ৮টার পর সোহরাওয়ার্দ্দী সড়ক থাকে পরিবহন মাফিয়াদের দখলে। সিরাজদৌল্লাহ সড়ক ও শায়েস্তাখান সড়ক ভোর থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত হকারদের দখলে থাকায় নগরবাসী […]

নামাজের সময়

    ঢাকা, বাংলাদেশ
    বৃহস্পতিবার, ৯ ফেব্রুয়ারি, ২০২৩
    ১৮ Rajab, ১৪৪৪
    ওয়াক্তসময়
    সুবহে সাদিকভোর ৫:১৯ পূর্বাহ্ণ
    সূর্যোদয়ভোর ৬:৩৬ পূর্বাহ্ণ
    যোহরদুপুর ১২:১৩ অপরাহ্ণ
    আছরবিকাল ৩:২৫ অপরাহ্ণ
    মাগরিবসন্ধ্যা ৫:৪৯ অপরাহ্ণ
    এশা রাত ৭:০৬ অপরাহ্ণ

পুরনো সংখ্যা

সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র শনি রবি
 
১০১১১২
১৩১৪১৫১৬১৭১৮১৯
২০২১২২২৩২৪২৫২৬
২৭২৮  




Free Shoutcast HostingRadio Stream Hosting

ফেসবুক

স্বাস্থ্য

প্রেসক্রিপশন ছাড়া অ্যান্টিবায়োটিক বিক্রি করলে জরিমানা

বাংলাদেশবার্তা ০৬ ফেব্রুয়ারি, ২০২৩ | ৫:২৬ অপরাহ্ণ

চিকিৎসকের প্রেসক্রিপশন ছাড়া অ্যান্টিবায়োটিক বিক্রি করলে ২০ হাজার টাকা জরিমানার বিধান রেখে ওষুধ আইন, ২০২৩ এর খসড়া চূড়ান্ত অনুমোদন দিয়েছে মন্ত্রিসভা। সোমবার প্রধানমন্ত্রীর কার্যালয়ে অনুষ্ঠিত মন্ত্রিসভা বৈঠকে এ অনুমোদন দেয়া হয়। প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা এতে সভাপতিত্ব করেন। বৈঠক শেষে সচিবালয়ে […]

আবহাওয়া

আইনআদালত

গুলিবিদ্ধ ম্যানেজার কাজলের নিহতের ঘটনায় বাবা-ছেলে রিমান্ডে

বাংলাদেশবার্তা ০৮ ফেব্রুয়ারি, ২০২৩ | ১১:১৪ পূর্বাহ্ণ

শহরের চাষাঢ়ায় রেষ্টুরেন্টে গুলিবিদ্ধ ম্যানেজার মো. কাজল (৫৫) নিহতের ঘটনায় মো. আজাহার তালুকদার ও তার ছেলে আরিফ তালুকদার মোহনের বিরুদ্ধে দুইদিনের রিমান্ড মঞ্জুর করেছেন আদালত। মঙ্গলবার (৭ ফেব্রুয়ারি) সকালে নারায়ণগঞ্জ সিনিয়র জুডিশিয়াল ম্যাজিস্ট্রেট কাউসার আলমের আদালতে আসামিদের হাজির করে তিনদিনের […]

টাকার মান

মতামত

মূল্য বৃদ্ধির লাগাম টেনে ধরুন

বাংলাদেশবার্তা ০৬ ফেব্রুয়ারি, ২০২৩ | ১:০৬ পূর্বাহ্ণ

বিলকিস ঝর্ণা: প্রতিনিয়ত দ্রব্যমূল্য বৃদ্ধি আমাদের দেশে এক স্বাভাবিক প্রকৃতি হয়ে দাঁড়িয়েছে। নিম্ন আর মধ্যবিত্তের পিঠ ঠেকে গেছে দেয়ালে। ভয়াবহ খারাপ সময়ের ভেতর কাটছে মানুষের নিত্যদিনের জীবন। গ্রামের তুলনায় শহরে পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি বরাবরই প্রকট। আর এর ধারা অব্যাাহত রয়েছে […]

ইতিহাসঐতিহ্য

পরিত্যক্ত ছাত্রাবাস এখন মাদকের আখড়া

বাংলাদেশবার্তা ০৬ ফেব্রুয়ারি, ২০২৩ | ১২:৩৯ পূর্বাহ্ণ

রূপগঞ্জ উপজেলায় অবস্থিত জমিদার বাড়ির অংশবিশেষ এখন ধ্বংসের দ্বারপ্রান্তে। জমিদারি প্রথা বিলুপ্ত হওয়ার পর একটি ভবন মুড়াপাড়া কলেজের আবাসিক ছাত্রাবাস হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে। তবে দেড় যুগ ধরে পরিত্যক্ত অবস্থায় পড়ে আছে সেই ভবনটি। ঐতিহাসিক প্রাচীন এ স্থাপনাটি অযতœ, অবহেলা আর […]